MAKRONUTRIJENTI: Proteini


Bjelančevine u majčinom mlijeku

Bjelančevine u majčinom mlijeku

Bjelančevine u majčinom mlijeku najčešće nalazimo u koncentracijama od 0,9-1,2g na 100 ml i čine 10-12% ukupne suhe tvari u majčinom mlijeku. Postoje dvije osnovne grupe a to su: bjelančevine sirutke bjelančevine kazeina Bjelančevine kazeina su složenije strukture i teže probavljive od bjelančevina sirutke koje su jednostavnije i lakše probavljive. Omjer bjelančevina sirutke  i bjelančevina kazeina je promjenjiv i kreće se od 90:10 u kolostrumu, koji se izlučuje odmah nakon rođenja, do približno 50:50 u zrelom majčinom mlijeku. Dnevna potrebe…...

Pročitajte više...