Sastojci i uloga majčinog mlijeka

Majčino mlijeko je i ostaje savršena hrana za vaše dijete. Sadrži sve vitalne hranjive tvari u precizno koordiniranoj količini i optimalne kvalitete, daje energiju za rast, podržava razvoj mozga i vida, pomaže u sazrijevanju probavnog sustava i u razvoju jakog imunološkog sustava. To osigurava njihova jedinstvena struktura.

Majčino mlijeko možete smatrati složenom, vrijednom emulzijom : preko 200 komponenti otopljeno je u vodenoj bazi, posebno ugljikohidrati, male kapljice visokokvalitetnih masti i bjelančevina (proteina).

Majčino mlijeko sastoji se od 87,5% vode. Preostalih 12,5% čine ugljikohidrati, masti i bjelančevine (tri dobavljača energije = makronutrijenti) kao i važni mikrohranjivi sastojci (vitamini, minerali i elementi u tragovima).

Majčino mlijeko i njegove glavne zadaće

• Pruža energiju za rast
• Promiče razvoj mozga i vida
• Podržava razvoj jakog imunološkog sustava
• Pomaže kod sazrijevanja probavnog sustava
• Štiti od alergija jačanjem crijevne flore kojom dominira bifidus
• Štiti od pretilosti (prema Njemačkom društvu za zdravlje djece i adolescenata DGKJ)

Glavni sastojci majčinog mlijeka

Ugljikohidrati – energizatori i hrana za bakterije

Majčino mlijeko sadrži laktozu (mliječni šećer) i neprobavljive ugljikohidrate kao ugljikohidrate .

Laktoza

Glavni dio ugljikohidrata je laktoza (mliječni šećer) (otprilike 5 do 7 g na 100 ml). Pruža energiju i čini prosječno gotovo 40% dnevnog unosa energije novorođenčeta. Ona je važna za mozak i živčani sustav. Laktoza je nužna i za zdravu crijevnu floru . Majčino mlijeko sadrži oko dva puta više laktoze nego kravlje mlijeko.

Neprobavljivi ugljikohidrati

Prisutni su u količini od 1 do 1,2 g na 100 ml. Riječ je o neprobavljivim ugljikohidratima koji pozitivno utječu na rast bakterija koje potiču zdravlje – posebno bifidus – u crijevima. Znanstvenici govore o “prebiotičkim svojstvima”. Neprobavljivi ugljikohidrati iz majčinog mlijeka se ne razgrađuju u probanom traktu jer na njih ne djeluju probavni enzimi. Oni dospijevaju u debelo crijevo neprobavljeni i tamo služe kao “hrana” za rast važnih bakterija bifidusa i laktobacila i osiguravaju meku stolicu tipičnu za dojenčad.

Crijevna flora u kojoj dominira bifidus može zaštititi od infekcija i alergija . Bakterije bifidus mogu izlučiti tvari koje sprečavaju rast patogenih mikroba. Također možete stvoriti kiselo i, prema tome, antibakterijsko okruženje proizvodnjom mliječne kiseline. Kolonizacija crijeva bakterijama bifidusa potiče razvoj dobrog imunološkog sustava, jer crijevo igra veliku ulogu u imunološkoj obrani: gotovo 70% stanica našeg imunološkog sustava nalazi se u crijevu!

Masti

Zrelo majčino mlijeko sadrži veliku masnoću s prosječno 4 g masti na 100 ml. Masnoća u majčinom mlijeku služi za pokrivanje djetetovih visokih energetskih ili kalorijskih potreba uz relativno mali unos. Sadržaj masti u majčinom mlijeku pokriva 40 do 50% bebinog dnevnog unosa energije .

Uzorak masnih kiselina ovisi o prehrani majke. U usporedbi s kravljim mlijekom, majčino mlijeko ima veći udio nezasićenih masnih kiselina: linoleinska kiselina esencijalnih masnih kiselina čini 10% ukupnih masnih kiselina u majčinom mlijeku, dok kravlje mlijeko sadrži samo oko 2% linoleinske kiseline. Pored toga, majčino mlijeko sadrži u prosjeku 0,13% vrijednih polinezasićenih masnih kiselina dugog lanca (LCPs = dugolančane polinezasićene masne kiseline). LCP- ovi su građevni blokovi svih staničnih membrana. Posebno visoke koncentracije mogu se naći u mozgu i u živčanim i vidnim stanicama.

LCP-ovi su također bitni za važne preklopne točke (sinapse) koje nastaju između živčanih stanica u mozgu. To objašnjava njihovu važnost za razvoj mozga, koji napreduje ogromnim koracima , posebno u posljednjoj trećini trudnoće i u prvim mjesecima djetetova života. Nakon rođenja, mozak raste oko 2 g dnevno.

Mnogi LCP-ovi se također javljaju u mrežnici i osiguravaju dobar vid.

Proteini – građevni blokovi za rast i imunološki sustav

Količina bjelančevina u majčinom mlijeku je relativno niska: iznosi oko 1,0 g proteina na 100 ml, no  je u usporedbi s kravljim mlijekom, sadrži puno manje proteina i zato je savršeno prilagođeno potrebama dojenčeta. Djetetove su metaboličke i bubrežne funkcije još uvijek nezrele, a previsok sadržaj proteina opteretio bi metabolizam.

Dva “glavna proteina ” u majčinom mlijeku su whey protein i kazein. Njihov se omjer mijenja od 80:20 u kolostrumu (prvo mlijeko) do 60:40 u zrelom mlijeku. Whey protein se posebno lako probavlja i na taj način osigurava da se trbuh malog djeteta brzo ponovo isprazni. Suprotno tome, kazein brže koagulira u kiseloj želučanoj sredini i probavlja se sporije. U kravljem mlijeku se nalazi 80% kazeina, što je dvostruko više nego u majčinom mlijeku, te je samim time teže probavljivo. Protein majčinog mlijeka ne koristi se samo za izgradnju novih tjelesnih stanica, nego i za brzi rast. Pojedinačni građevinski blokovi proteina (aminokiseline) imaju važnu zaštitnu funkciju. Ti proteini s posebnim zaštitnim učincima uključuju, za. B. imunoglobulini (antitijela) IgA, IgG, IgM, IgE i IgD. Svaka majka formira specifičan obrazac imunoglobulina, ovisno o infekcijama s kojima se borila u prethodnom životu. To „znanje“, ta posebna zaštita, prenosi se na imunološki sustav vašeg djeteta u razvoju.

Vitamini – mali, ali učinkoviti

Majčino mlijeko sadrži sve vitamine koji su neophodni za dijete u pravoj količini. Dobar je izvor vitamina A topljivih u mastima (i njegovog prethodnika beta-karotena) i vitamina E. Vitamin A potreban je za rast i razvoj, zdravu kožu i dobar vid, te za netaknuti imunološki sustav. Vitamin E sudjeluje u raznim metaboličkim procesima i štiti nezasićene masne kiseline (LCP).

Vitamini D i K služe za formiranje kostiju. Sunčeva svjetlost prirodni je izvor za unutarnju proizvodnju vitamina D. Od listopada do kraja travnja, zbog niskog UV zračenja u našim zemljopisnim širinama, ljudi formiraju malo vlastitog vitamina D u koži. Većina dojenih beba adekvatno se opskrbljuje vitaminom D.

Nedostatak vitamina K može se pojaviti u prvih nekoliko dana života iz različitih razloga : sadržaj vitamina K u majčinom mlijeku je relativno nizak. Dijete ima samo male rezerve vitamina K pri rođenju. Djeca koja su dojena majčinim mlijekom u kojem pretežno dominira bifidus, sadrže male količine vitamina K. Iz tih razloga se 1 mg vitamina K daje jednom širom svijeta odmah nakon rođenja – bez obzira na to kako se dijete hrani.

Vodotopljivi vitamini B skupine i vitamin C obično su dovoljno sadržani u majčinom mlijeku. U slučajevima strogo vegetarijanske ili veganske prehrane za dojilje, može doći do nedostatka vitamina B6, B12 i željeza. Tada liječnik može vegankama i vegetarijankama preporučiti višenamjenski pripravak za nadomjestak spomenutih vitamina.

Minerali i elementi u tragovima

Kalcij (Ca) i fosfor (P) važni su minerali za dijete jer oboje u velikoj mjeri doprinose mineralizaciji kostiju. Elementi u tragovima također pripadaju skupini anorganskih minerala. Nazivaju se tako zato što se javljaju samo u malim količinama, u tragovima, a potrebne su . Željezo (Fe) je važno za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i razvoj mozga. Proteinski laktoferin u majčinom mlijeku podržava iskoristivost željeza. Ostali važni elementi u tragovima su selen (Se), koji štiti stanice od napada slobodnih radikala, kao i krom (Cr) i cink (Zn), koji su uključeni u različite procese rasta i energetskog metabolizma.

Ostali sastojci

Majčino mlijeko također sadrži taurin, enzime, hormone i čimbenike rasta, koji svoje zadatke preuzimaju na visoko specijaliziran način u vrlo složenoj mreži ranog razvoja djeteta.

Nukleotidi su također vrijedni spomena . Oni su građevni blokovi deoksiribonukleinskih kiselina (DNK) i ribonukleinske kiseline (RNS). DNK (od engleskog deoksiribonukleinska kiselina) nositelj je naše genetske informacije. RNA nastaje iz DNK i dalje se koristi za biosintezu proteina. U vremenima naglog rasta, kao što je to u fazi ranog djetinjstva, normalna proizvodnja u tijelu nije dovoljna, pa tijelo mora pribjeći izvoru hrane. Zato su nukleotidi sadržani u majčinom mlijeku toliko važni za dijete.

Prema najnovijim istraživanjima, nukleotidi također mogu potaknuti imunološki sustav, imati pozitivan utjecaj na stvaranje LCP-a i mogu sudjelovati u sazrijevanju djetetovog probavnog trakta. Osim toga, dojena djeca dobivaju antitijela poput majčinog mlijeka. B. imunoglobulini IgA i IgM, koji pomažu u izgradnji imunološkog sustava.